今天上午（3月5日），全国两会继续进行，李克强总理作了政府工作报告，其中提到营改增。

政策原文：全面实施营改增，从5月1日起，将试点范围扩大到建筑业、房地产业、金融业、生活服务业，并将所有企业新增不动产所含增值税纳入抵扣范围，确保所有行业税负只减不增。

其中的生活服务业，就包括餐饮业。目前，餐饮业主要税种——营业税的税率为5%，按照2011年公布的《营业税改征增值税试点方案》，餐饮行业纳入营改增范围后，一般纳税人税率将调整为6%，而小规模纳税人适用的综合征收率为3%。

一、营改增后，这两种企业怎样来缴税？

1、小规模纳税人

从营业额而言，目前很多餐厅都要归到小规模纳税人行列。这意味着，5月1日后，餐厅缴税的综合征收率会降到3%，税负将明显降低。

餐饮业还有很多都是个体工商户，而我国营业税和增值税都是有起征点的，这部分月销售（营业）收入不超过3万元的餐厅，原来免征营业税，将来还会继续免征增值税。

 2、一般纳税人 

当然，很多人也会注意到税率调整为6%，这不就意味着税负增加了吗？增值税收的是一个是基于商品或服务的的增值部分征税，税率有所提高，但一些固定资产购入成本可以抵扣，实际税负反而是降低的。

就是说，虽然税率提高了一个百分点，但应税销售额会降低很多，整体来说缴的税比现在还是少的。

二、不堪重负的餐饮业

翻开营改增的历史，尽管从2012年就开始启动试点，但一直没有将餐饮业纳入到改革范围内。如今餐饮业利润越来越薄，餐饮从业者对于税费改革的呼声也越来越高。

据广州市饮食商会对所属企业调查，企业需要承担50项税费，总计约占企业营收的12.5％；南京餐饮业各项税费14项，占据营收的8.7%；小南国集团董事长王慧敏也曾表示，上海餐饮企业承担的税费在20项左右，占据营收的8％－13%。餐饮业的负担真的非常重，根据中国烹饪协会和重庆工商联商会的数据显示，税费高达八十几项。

我国消费趋势正驱使餐饮大众化成为主流，但另一方面税费依然“高端化”，“税重费多”已使中国餐饮企业处于发展和滑落的尴尬处境中。

三、合理避税，有这样的方法

根据媒体的公开报道，从税法原理上讲，“增值税”是基于商品或服务的的增值部分征税，而营业税则是环节税，通俗讲叫“道道征”，只要你有收入，不管你盈利不盈利，挣钱不挣钱，都要征你的税。

可以说，营业税是一种不合理的税，这也是我国为何要进行“营改增”的原因。

喊了这么多年，餐饮业终于被纳入 营改增试点范围。当然，这也要求餐饮企业完善财务制度，因为减税是建立在有进项抵扣的前提下。打个比方来说，如果餐厅去菜市场采购食材，小摊贩是无法给发票的，这部分开支就不能抵扣。

此外，对于餐饮业来说，人工成本是一笔不小的开支，而这些不能抵扣。极端的话，如果无任何抵扣项，则企业缴税按照6%的税率，缴税额不减反增。